カレー

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2005年03月10日

カレー

いつか何かで読んだ「カレーの隠し味にココアパウダー」というのを思い出し、試し にスプーンの上の一口分だけパラパラかけてみたら、これがけっこういけました。ま ろやかでコクのある味になります。次回は本格的に鍋から入れて作ってみようと思い ます。

あと、これはお客様に教えていただいたのですが、「味覇（ウェイパァー）」という 半ねり状態の中華調味料、最初に具を煮込むときにスープのベースで使うと、味に深 みが増してとってもおいしいですよ。かなり味が濃いので、思っているよりずっと少 な目に。入れ過ぎるとカレーではない、変わった味になります。それはそれでおいし いですけど^^。

最終更新日� 2005年07月07日 16時31分20秒

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